2020-04-21から1日間の記事一覧

塩を入れない生活で味覚を超絶化すると全ての食べ物が美味しくなる

食材のうまみを引き出すのは塩だ。それは間違いない。汁物や鍋なんかは味見をしてみて物足りないな・・・と思ったときに塩を足すだけで驚くほどダシが引き立って化けることもあるくらいだ。しかし、塩は簡易なうまさであり、圧倒的な中毒性を持っているよう…